Ciao a tutti!! 

Questo week-end ho deciso di preparare dei biscotti da portare ai miei colleghi.
Volevo qualcosa di particolare che non avessero mai assaggiato e quindi sono andata a pescare questa ricetta tipica della pasticceria dell'Alto Adige!!

 

 

INGREDIENTI (circa 80-100 pezzi)

 

620 g. burro

 

500 g. di zucchero

 

2 bustine di zucchero vanigliato

 

8 uova

 

1200 g. di farina

 

2 bustine di lievito chimico in polvere

 

marmellata (fragole, albicocca)

 

zucchero a velo

 

 

 

 

Mescoliamo in una ciotola la farina con il livieto, aggiungiamo lo zucchero, la vanillina, il burro a pezzetti e le uova e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

 

Il composto va ora avvolto in una pellicola per alimenti lasciato riposare in frigo per circa mezz'ora ma, visto che non avevo fretta, l'ho lasciato per quasi un'ora.

 

Prendiamo poi un po' di impasto, stendiamolo col mattarello fino ad ottenere una sfoglia da cui, con lo stampo rotondo, facciamo dei cerchi.

Ripetiamo questa operazione fin quando non abbiamo adoperato tutto l'impasto.

 

Prendiamo ora la metà dei cerchi e realizziamo la parte superiore dei biscotti forandoli con gli stampi che più ci piacciono.

 

Ora adagiamo il tutto su di una taglia rivestita con carta forno e inforniamo per circa 10 minuti a 180°.

 

Una volta cotti e raffreddati possiamo farcire con quello che più ci piace, io ad esempio ho usato la marmellata alla fragola, all'albicocca e la Nutella.

 

Infine spolveriamo tutto con lo zucchero a velo!!

 

=)